秋冬时节，腌菜在餐桌上呈现的频率逐步高了起来，但其间的亚硝酸盐也一直让人忧虑。特别克己腌菜时，怎样确保安全性特别重要。

  维生素C具有抗氧化效果，腌菜时加一点某些特定的程度上能按捺硝酸盐转化成亚硝酸盐。有试验证明，1公斤菜中参加400毫克维生素C，可大起伏削减亚硝酸盐发生，还能避免腌菜发霉、长毛。除此之外，加点柠檬汁、蒜汁等也能起到相同的效果

  腌制进程中，亚硝酸盐含量会有一个先上升后下降的进程，腌制后半个月左右到达峰值。所以，主张吃腌菜时，要么在刚刚腌制后几小时内吃完，要么就等到20~30天后再吃。

  还有很多人喜爱自己把蔬菜切碎，加点盐和调料等拌一下，在冰箱里放几天，做脆口小菜吃。这样的“暴腌菜”亚硝酸盐也很高，不太安全。查询发现，吃制造不妥的腌菜，与胃癌、食道癌的高发有必定联系。▲

  特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。

  太溃散了！上海，一对情侣订婚后因联系恶化而撤销婚约，男方要求女方交还50万彩礼，法院判了

  大牛股“横空出世”！60个交易日股价暴升超400%，置入光伏资产后再添一把火？

  二甲双胍跌下神坛？复旦大学发现，二甲双胍竟成“晚年毒药”，寿数削减22%

  杨澜说出资女人教育生长是整个社会经济发展和前进的重要动力 杨澜共享观念：教育女孩实际上的意思就是在教育家庭、...