2008年11月29日，台湾三立电视台“在我国的故事”摄制组，在坐落于辽东半岛的东港，拍照了当地居民东北大酱的制造，当地最最一般但是却是独具特色的典型北方民间食物——东北大酱，当地居民现场向远道而来的台湾记者，演示了东北大酱制造的进程和扼要进程，深深招引了台湾记者的眼球。

  虽然大酱归于不上“层次”的食物，但是，在东北区域，就像辣椒在四川区域相同，是顷刻必不可少的东西，特别是在东北的乡村，更是如此。在东北，大酱发挥作用的规模是广泛的。比方说做鱼，“大酱烀鱼”简直成了寻常百姓之家的一道绝妙的风味菜。做蛤蟆也是如此。南方人烹制田鸡与牛蛙，雅俗两界，断乎不会用大酱来做，但在东北，做蛤蟆，做林蛙当然是人工养殖的，惟有用大酱炖才会消其腥味，味道才非常的鲜美。再比方，吃春饼，吃面条，吃煎饼，蘸、卷、拌，也须得有大酱佐之才为最佳亦最妙。东北大酱的做法是多姿多彩的。常见的有鸡蛋酱，肉末酱，鲜青椒辣酱，葱酱，小鱼儿酱，茄子丁酱，马铃薯丁酱，萝卜丁酱，芥末炸酱，以及加葱的黄色满酱等等。它们各有各的用场，各有各的味道，各有各的组合方法，各有各的魅力地点。但最一般的，便是纯大酱，任何作料也没有的本真大酱。原始而又肯定绿色的蘸酱菜是最火的。