商家会为了寻求，软糯弹牙的口感和增加保质期，经常会悄悄增加硼砂，记住遇到透亮的，要避开；会让腐竹看起来更白、更亮、更具卖相，也不容煮烂，主张尽量避开小作坊、杂牌的腐竹；面条、饺子考究薄筋光，几乎硼砂的天选食物，加上都是小商贩再卖，也很难监控，面条饺子皮是硼砂的重灾区，主张能自己做仍是自己做！跟面条相同，也考究薄筋光，又是小商贩再卖，往往都是本地作坊拿货，简单踩雷；能够让腌菜保存时刻更久，色彩更艳丽，因而也常常是硼砂的重灾区，再结合腌制食物的其他不健康要素，仍是主张少吃为妙！