酱菜的低温灭菌作业怎样做，提到这样的一个问题，首要要知道的此处的低温不是零下多少度的低温，而是水欢腾之前的低温，规模介于65-98℃，这个温度规模怎样挑选，要按照产品的特点来设定，有些产品想要到达延伸保质期的作用灭菌时刻需求设置40分钟，然后灭菌温度在80℃左右，每种灭菌产品都有其自己的灭菌点，到达了且能恒温坚持，就可以灭菌成功到达延伸保质期的意图

  酱菜的低温灭菌作业怎样做，首要匹配全自动的低温灭菌成套设备，有巴氏灭菌机、冷却机、振荡布料机、沥水风干机等，每一台设备都是按照产品的工艺和产值来来加工定制