钟南山院士说到，“白叟家常常在家里头勤俭节约，许多剩饭剩菜不太洁净或许不新鲜的话，不要坚持把它吃完，

  “有的老年人就喜爱吃很久很久的剩菜，发霉的也吃，然后还喜爱喊家里人一同吃，我个人觉得身体健康最重要！”

  食物在室温下放得越久，细菌繁衍越多。趁热把食物放进冰箱，意图是在细菌很多繁衍之前，赶快把温度降到4℃以下，削减细菌快速繁衍的时刻。所以，吃不完的饭菜要提早拨出来，放在保鲜盒里，赶快存放在冰箱。

  冰箱内东西不宜太满，菜不宜太大份，尽量用轻浮、导热快的保鲜盒，能够加速降温速度。

  冷藏室温度应设在0℃至6℃之间，有利于减缓某些微生物的繁衍速度，下降食物中有害细菌过度生长或发生毒素的或许性。

  此外，还需要提示警醒咱们，免疫力低下人群，如幼儿、白叟、孕产妇，以及患慢性病、癌症或正在运用免疫抑制药物的人群，应尽或许的防止食用剩饭剩菜。若食用剩饭剩菜后，呈现厌恶、吐逆及腹泻等症状，应赶快就近就医。