近日，成都一则关于餐馆捞取垃圾桶废弃油脂的消息引起了广泛关注，许多网友纷纷对餐饮行业的卫生安全和管理上的水准提出了质疑。事件发生在2024年11月，具体地点位于成都益州大道的一家名为“隆脚饭”（明宇南御店）的餐馆。此事在社交平台上广泛传播后，当地有关部门格外的重视，迅速展开了调查。11月13日，成都市高新区市场监督管理局通过官方渠道发布了详细的调查通报，回应了公众的关切。

  根据官方通报，事件源于网民爆料，称有餐馆工作人员从餐馆的垃圾桶内捞取废弃油脂，再经过简易地处理后，装入塑料瓶，待积攒少数后出售给油脂回收单位。视频显示，该餐馆的一名员工倪某英正在进行这一不当操作，举动引起了社会的广泛关注和讨论。

  对此，成都市高新区当局第一时间组织了包括市场监管、城管、公安以及街道办事处等多部门的联合调查组，依法展开了全面调查。调查组对涉事餐馆进行了现场检查，并调取了相关的监控视频和证据材料。经查证，倪某英在餐馆后厨操作时，确实存在从垃圾桶内收集废弃油脂并处理后出售的行为。

  根据初步调查，涉事餐馆是一个经营卤菜、盖饭和面食的中型餐饮店，店内员工共三人，持有有效的《营业执照》和《食品经营许可证》，且后厨为半开放式的明档厨房，面积约10平方米。有必要注意一下的是，经过现场检查并未发现该店存在提炼或重新使用废弃油脂的情况，且也未曾发现废弃油脂的处理设备与店内的烹饪器具发生交叉使用。

  虽然店内并未将废弃油脂用于食物制作，但倪某英从垃圾桶内捞取油脂的行为仍然违反了食品卫生和安全的相关法律规定。根据现行的食品安全法和相关卫生标准，餐饮企业不可以收集、处理或利用任何来源不明或不符合安全标准的废弃物料，特别是厨房垃圾油脂，因其容易滋生细菌，成为食品污染源，严重威胁到消费的人的健康。

  倪某英的行为不仅违反了餐饮企业的操作规范，也涉嫌从事非法的油脂收购活动。这些废弃油脂经过处理后往往没办法保证其卫生与安全，非法出售给油脂回收单位，甚至有可能被不法分子用于非法加工食用油，造成更大的食品安全隐患。

  在调查过程中，有关部门除了对店内情况做细致检查外，还通过调取监控视频和询问其他员工、顾客等多方证据确认了事件的真伪。根据现有证据，涉事餐馆目前并未使用这一些废弃油脂进行菜肴制作，且店内的厨房设施也并未与废弃油脂的处理器具发生交叉使用。

  然而，尽管如此，倪某英的行为已构成了违背法律规定的行为，有关部门表示将依据法律规定，依法对其做处理。具体处罚措施将在调查完成后公布。与此同时，成都市高新区市场监督管理局也表示，将逐步加强对全区餐饮行业的监督管理力度，特别是对于餐饮废弃物的管理，确保此类事件不再发生。

  此事件曝光后，社会舆论纷纷对此表示担忧。许多网上的朋友表示，这样的行为不仅暴露了个别餐饮企业的管理漏洞，更暴露了部分餐饮从业人员的职业道德问题。餐饮业作为关乎民生的重要行业，其卫生安全问题不仅关系到消费的人的健康，也影响着整个行业的形象和信誉。

  有专家指出，餐饮行业的垃圾油脂是一个潜在的食品安全风险源，应当受到严格的监管和管理。餐饮企业应加强内部培训，强化员工的职业道德和食品安全意识。此外，有关部门也应加大对餐饮行业的检查和抽查力度，确保食品安全法律和法规的严格执行。

  成都“隆脚饭”餐馆捞取垃圾桶废弃油脂事件不仅引发了公众对餐饮行业安全的深刻关注，也对餐饮从业者和监管部门提出了更高的要求。随着调查的进一步展开，有关部门应依法依规对涉事人员进行严肃处理，并加强对整个行业的监管和规范，确保类似事件不再发生，切实保障消费者的健康权益。同时，这一事件也为公众敲响了警钟，提醒每一位消费的人在选择餐饮服务时，不可以忽视食品安全的重要性。

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